ما هو البروتين؟ وما تأثيره على الجسم

هل تسمع كثيراً عن البروتين وتريد معرفة أهميته للجسم؟ لا يخفى عليك أنه مهم حقًا ويتوفر في الكثير من المصادر الغذائية وتحتاجه كل خلايا الجسم وليس فقط العضلات، لكن كيف يمكنك الحصول على الكمية الكافية منه لجسمك خاصة إذا كنت تمارس الرياضة والتمرينات بشكل منتظم؟ السطور التالية تتضمن إجابات على كل الأسئلة التي تهمك حول البروتين وأهميته ومصادره الغذائية وأهم المكملات الغذائية التي يمكنك الاعتماد عليها بأمان، تابعنا وتعرف على معلومات كثيرة مهمة. 

ما هو البروتين؟

البروتين هو واحد من أهم وأشهر المغذيات المهمة لجسم الإنسان ويتألف من عدد من الأحماض الأمينية، ويدخل في تركيب جميع خلايا الجسم البشري مثل الشعر والجلد والعضلات.

 كما أنه مهم لإتمام جميع أنشطة وتفاعلات الجسم المختلفة، خاصة عملية إنتاج الطاقة وبناء الأجسام المضادة التي تحمي الجسم من عدوى الفيروسات والبكتيريا، كما أنه يساعد الجسم على تكوين خلايا جديدة وإصلاح التالفة.

ويجب العلم أن جسمك يحتاج للبروتين بنسب كبيرة للوقاية من نقصه في الجسم والذي يتسبب في مشكلات كثيرة من ضمنها:

• ضعف العضلات.
• تأثر صحة القلب.
• حدوث تأخر في النمو.

وغيرها من الأمراض الأخرى، وذلك لأن الجسم لا يتمكن من إنتاج الأحماض الأمينية بدون وجوده.

 ما هي انواع البروتين؟ 

 يمكن تقسيم البروتين حسب المصدر الذي نحصل عليه منه إلى نوعين، الأول بروتينات حيوانية والثاني النباتية، وذلك كما يلي: 

 البروتينات الحيوانية

هي أحد أنواع البروتين مصدرها الأساسي لحوم الحيوانات، خاصة لحم الضأن، واللحم البقري، بالإضافة للأسماك بكل أنواعها.

وكذلك لحوم الدواجن مثل البط والأوز والديك الرومي والدجاج، ويضاف إليها كذلك لحم النعام والسمان والأرانب.

 ومن ضمن مصادر البروتينات الحيوانية أيضًا منتجات الحليب المختلفة مثل الأجبان والحليب والزبادي، وكذلك البيض فهو غني بالبروتين بكمية كبيرة.

البروتينات النباتية

هي ثاني أنواع البروتين والتي يمكن الحصول عليها من البقوليات بكل أنواعها خاصة الفول، الترمس، العدس، البازلاء، اللوبيا، والفاصوليا، وكذلك جميع أنواع المكسرات. 

 هذا بالإضافة لفول الصويا والفول السوداني وزبدة الفول السوداني والأفوكادو والحبوب الكاملة وعلى رأسها القمح.

ما هي مصادر البروتين؟

سبق القول أن البروتين يتم الحصول عليه إما من المصادر الحيوانية أو النباتية، وإليك أهم المصادر والمأكولات الغنية بالبروتين بكلا نوعيه: 

• اللحم البقري، صدور الدجاج المخلية، لحم الخروف، الأسماك خاصة السلمون والتونة.
• الحليب ومشتقاته خاصة الزبادي البلدي واليوناني.
• الجبن القريش غني بالبروتين ومصدره الحليب.
• البيض، من أكثر الأطعمة التي تحتوي على البروتين.
• الكينوا غنية أيضًا بالبروتين.
• العدس المطبوخ، والحمص وجميع أنواع البقوليات.
• المكسرات خاصة عين الجمل واللوز والحليب المستخرج منه.
• المكملات الغذائية، من مصادر البروتين المهمة للرياضيين وتتوفر في عدة أشكال سواء بروتين بار أو شراب أو مسحوق للشرب.

 فوائد البروتين؟

سبق القول أن البروتين مهم لجميع أنسجة وخلايا الجسم، وهو يلعب دوراً مهمًا في إتمام التفاعلات الكيميائية التي تحدث فيه.

كما أنه مهم لمساعدة جسمك على إنتاج الطاقة، وإليك بعض الأدوار الهامة التي يقوم بها في الجسم: 

• يساعد في عملية إنتاج هرمونات الجسم خاصة هرمون النمو، لذا فإن نقصه لدى الأطفال يتسبب في تأخر النمو وقصر القامة بشكل واضح.
• يساعد بروتين الهيموجلوبين على توزيع الأكسجين بشكل جيد لجميع أجهزة الجسم.
• يساعد على تحفيز إنتاج الجسم للأجسام المناعية التي تقي من العدوى.
• له دور كبير في مساعدة الجسم على إنتاج الإنزيمات، خاصة المسئولة عن إتمام عملية الهضم وبناء الخلايا السليمة.
• يساعد في بناء الكتلة العضلية، وهو أساسي لإصلاح أنسجة الجسم التي أصابها الضعف والتلف.
• له دور في بناء الأظافر والجلد والشعر ومساعدتها على البقاء بصحة جيدة.
• مهم للأطفال والمراهقين لمساعدتهم على النمو بشكل صحيح، كما أنه أساسي لتغذية الحامل لمساعدة الجنين على النمو بشكل صحي.

 نسبة البروتين في البقوليات

يعتقد البعض أن البروتين يوجد في اللحوم والبيض والمنتجات الحيوانية فقط، لكن الواقع يؤكد أن البقوليات لديها نسبة عالية منه بشكل يجعل النباتيين يعتمدون عليها بشكل أساسي في التغذية.

ويوضح الجدول التالي نسبة البروتين الموجودة في بعض أنواع البقوليات وذلك لكوب واحد منها يُعادل حوالي مائة جرام: 

البقوليات	كمية البروتين بالجرام
العدس	17.9
حمص	14.5
فول الصويا	28.6
بازلاء	15.1
الفاصوليا الحمراء	15.3
الفاصوليا البيضاء	17.4
فاصوليا سوداء	15.2
فول سوداني	24.5

 

 البروتين في اللحوم

تختلف كمية البروتين الموجودة في اللحوم ليس فقط على نوعها ومصدرها، لكن على حسب مكانها في الحيوان، ويوضح الجدول كمية الدهون في 100 جرام من بعض أنواع اللحوم كما يلي: 

نوع اللحم	كمية البروتين بالجرام
لحم بقري	19.4
لحم ستيك بقري	23.4
لحم الضأن الضلوع	21.1
كتف خروف بعد الشوي	35.5
لحم من خاصرة الخروف	28.4
صدور دجاج	31
فخذ الدجاج	30.3
أجنحة الدجاج	18.7
لحم الديك الرومي	27.7
صدر ديك رومي	30.1
لحم النعام	29.4
لحم الأرانب	21.8
لحم الأيل	23
لحم الماعز	20.6
السمك	22

 

أفضل اكلات فيها بروتين عالي

 الحديث عن أهمية البروتين والأطعمة الغنية به لا ينتهي، ذلك لأنه مهم للغاية لبناء جسم الإنسان والحفاظ على صحته، وإليك بعض الوجبات الغنية به:

• البقوليات مهمة للغاية للرياضيين ويجب أن توجد ضمن نظامهم الغذائي، خاصة فول الصويا، العدس، الفاصوليا، والحمص.
• لحوم الدواجن خاصة صدور الدجاج لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين مع انخفاض نسبة الدهون فيها.
• البيض من الوجبات الغنية بالبروتين والكثير من المعادن والفيتامينات، ويمكن تناوله بأي شكل أو إدخاله في الوصفات المختلفة.
• الجبن الأبيض خاصة القريش، ومنتجات الحليب الأخرى من ضمنها الزبادي العادي أو اليوناني.
• الأسماك غنية هي الأخرى بالبروتين والفوسفور وفيتامين ب مع السيلينيوم بالإضافة لليود، خاصة الأنواع الدهنية مثل السلمون والماكريل والتونة.
• كما توجد أنواع من الفاكهة غنية بالبروتين خاصة الأفوكادو، الجوافة، الكيوي. 

 سناكات صحية عالية البروتين  

بين الوجبات وقبل أو بعد ممارسة الرياضة يفضل تناول سناك صحي يزيد من طاقة الجسم، ونوفر لك في جرينيد مجموعة من أفضل سناكات صحية عالية البروتين:

البروتين بار البروتين بار جرينيد الذي يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ، وإليك بعض من منتجاته من البروتين بار الصحي:

جرينيد بروتين بار بالجيلي وزبدة الفول السوداني

أفضل بروتين بار بالجيلي وزبدة الفول السوداني وتحتوي عبوة جرينيد بار على 12 بار كل واحد منها يوفر للجسم 21 جرام من البروتين، ويحتوي فقط على 1.7 جرام من السكر. 

 وعند تذوقه سوف تشعر بالرفاهية مع كل قضمه تحتوي على كراميل الفراولة الشهية مع المربي والنوجا ونكهة الفول السوداني الغنية والفول السوداني المغطى بشوكولاتة الحليب الفاخرة.

 إنه القالب المثالي بعد الانتهاء من التمرينات لتمد جسمك بالطاقة، وهو الوجبة الخفيفة التي تسعدك بعد يوم طويل ومرهق.

جرينيد بروتين بار بنكهة بينات ناتر

جرينيد بروتين بار 60 جم ​​هو الطعم الغني الذي تبحث عنه، فهو مكّون من بروتين زبدة الفول السوداني الذي يمنحك 20 جرام من البروتين مع 1.8 جرام فقط من السكر.

 يتكون البار المدهش من 3 طبقات من قطع الفول السوداني الطازجة مع النوجا اللذيذة بطعم زبدة الفول السوداني، وفوقها طبقة كراميل لزج وتنتهي المتعة بطبقة شوكولاتة الحليب الغنية.

 لا تقلق، فإن كل هذه الطبقات الشهية سوف تعطيك 218 سُعر حراري فقط، سوف تستمتع بالطعم المميز دون زيادة في الوزن مع أقل نسبة سكر.

مشروبات بروتين شيك اللذيذة

كما يمكنك الحصول على سناك صحي من خلال المشروبات اللذيذة من جرينيد أيضًا، حيث أننا نوفر لك مجموعة من أفضل مشروبات شيك بروتين. ومنها:

مشروب بروتين شيك بنكهة الفدج براوني

مشروب البروتين 330 مل إنه لذيذ بطعم  فدج براوني، يتضمن العرض 8 عبوات حجم كل منها 330 مل.

 المشروب مميز بأنها قليل السكر ويحتوي على نسبة عالية من البروتين بطعم مخفوق البراوني الرائع، يحتوي على 24 جرام من البروتين، و يوفر لجسمك 198 سعر حراري فقط.

 استمتع معه بالقوام الكريمي الغني ونكهة الشوكولاتة اللذيذة في أي وقت على مدار اليوم فهو يحافظ على نشاط الجسم ويعطيك الطاقة والحيوية التي تحتاج إليها خلال يومك الشاق.

 يوفر لك إحساس الانتعاش، فهو أفضل مخفوق بارد يحسن مزاجك ويشعرك بالسعادة. 

مشروب البروتين شيك بنكهة الفراولة والكريمة 

جرينيد شيك 330 مل تحصل على 8 قطع بطعم الفراولة والكريمة، فهو مخفوق عشاق التميز والطاقة، احصل معه على بروتين أعلى وسكر أقل ومذاق مثالي.  

يتميز بالقوام الكريمي والطعم الشهي، استمتع معه على مدار اليوم في عبوة سهلة الحمل لأي مكان، و امنح جسمك 25 جرام من البروتين مع سكر أقل وسعرات حرارية قدرها 195 سُعر حراري مما يجعله من ضمن المشروبات منخفضة السعرات الحرارية.

الأسئلة الشائعة

ما هي الأطعمة الغنية بالبروتينات؟

• اللحوم الخالية من الدهون: مثل الدجاج.
• الأسماك: مثل السلمون.
• البيض.
• المنتجات اللبنية: مثل الزبادي اليوناني.
• المكسرات والبذور: مثل اللوز وبذور الشيا.
• البقوليات: مثل العدس.

ما هي الأطعمة التي يوجد بها بروتين؟

• اللحم.
• البيض
• الزبادي.
• البقوليات.
• المكسرات.
• المنتجات البروتينية النباتية.

ما فائدة البروتين في الجسم؟

• تجديد الأنسجة التالفة وإصلاحها.
• دعم الجهاز المناعي من خلال تكوين الأجسام المضادة.
• بناء العضلات ونموها وإصلاح أنسجتها.
• إنتاج الإنزيمات والهرمونات مثل الأنسولين والهرمونات النمو.
• السيطرة على الشهية والحفاظ على الوزن والمساعدة في التخلص من السمنة.

ما هي البروتينات وأنواعها؟

هي واحد من أهم المغذيات لجسم الإنسان التي تتضمن الأحماض الأمينية، وتنقسم إلى:

• البروتينات الحيوانية، والتي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ويُطلق عليها أيضاً البروتينات الكاملة.

• البروتينات النباتية، والتي تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية، ويُطلق عليها أيضاً البروتينات الغير الكاملة.

ما هو أقوى بروتين طبيعي؟

بروتين مصل اللبن لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ويتميز سرعة امتصاصه.

ما هو أفضل نوع بروتين؟

• بروتين مصل اللبن: هو النوع الأفضل لبناء العضلات وزيادة القوة بسبب سرعة امتصاصه احتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
• بروتين الكازين: هو الخيار الأمثل للإفطار أو قبل النوم لأنه يمتص ببطء وبالتالي يوفر تغذية طويلة الأمد للعضلات.
• بروتين الصويا: هو أفضل خيار نباتي متكامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مناسب للنباتيين.