هل النظام الغذائي النباتي صحي؟ 7 فوائد وأضرار يجب معرفتها

في ظل تزايد أعداد النباتيين الفترة الأخيرة بدأ الكثير من الناس يتسائلون هل النظام الغذائي النباتي صحي وله تأثير إيجابي على الصحة أم أن سلبياته أكثر من إيجابياته. ويخلط الكثير من الأشخاص بين النباتيين والخضريين حيث أن النباتيين يتبعون نظاماً غذائياً لا يحتوي على اللحوم ولكنهم قد يتناولون البيض والحليب ومنتجاته بشكل عادي. على عكس الخضريين الذين يمتنعون تماماً عن تناول اللحوم بالإضافة إلى أي طعام مصدره حيواني سواء كان بيض، حليب، عسل أو أي من مشتقاتهم. وخلال هذا المقال سنتحدث عن هل النظام الغذائي النباتي صحي أم لا مع الحديث عن أبرز فوائد وأضرار هذا النظام وكذلك سنشير إلى جدول نظام نباتي بشكل عام وللمبتدئين.

هل النظام الغذائي النباتي صحي؟

نعم، فبشكل عام لا يوجد خطر من اتباع نظام غذائي نباتي بشرط أن يتم اتباع نظام يُمد الجسم باحتياجاته من العناصر الغذائية الضرورية له بما فيها البروتينات والمعادن.

ويعتبر فيتامين ب 12 من أكثر أنواع الفيتامينات التي يعاني من نقصها النباتيون وكذلك عنصري الحديد والزنك والكالسيوم لذلك ينصح الأطباء دائماً النباتيين بالمكملات الغذائية.

وذلك بهدف تعويض الجسم بما يحتاجه من الفيتامينات، وتعتبر أحد أسباب تفضيل البعض للنظام النباتي هي الاعتبارات الصحية كون النباتات تحتوي على كمية أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول.

وبهذا نكون قد أجبنا على تساؤل هل النظام الغذائي النباتي صحي وعرفنا أنه نظام صحي طالما يحصل الجسم على الكميات اللازمة لإمداده بالطاقة والقيام بالعمليات الحيوية الضرورية له.

ولكن هناك بعض النباتيين لا يتبعون النظام النباتي لاعتبارات صحية فقط بل لاعتبارات ومعتقدات بيئية ودينية، وأحياناً يصل الأمر إلى عدم ارتداء الصوف أو جلود الحيوانات.

النظام الغذائي النباتي وفوائده واضراره

النظام الغذائي النباتي هو نظام يعتمد على تناول الخضراوات والنباتات بعيداً عن تناول لحوم الحيوانات والطيور، وأحياناً كل منتجات الحيوانات بما فيها البيض والعسل والحليب وكذلك الأسماك.

غالباً يلجأ النباتيون إلى الخضراوات، الحبوب، المكسرات والبقوليات لتعويضهم عن اللحوم ولكن الخطر الأكبر الذي يواجه النباتيون هو كيفية اتباع نظام يعوضهم عن فوائد اللحوم.

وفي المطلق لا يمكن الإجابة على سؤال هل النظام الغذائي النباتي صحي بنعم دون الإشارة إلى أن هناك إيجابيات وسلبيات سنتحدث عنها تالياً:

فوائد النظام الغذائي النباتي

أي نظام غذائي له فوائد وأضرار ودائماً التحدي الأكبر الذي يواجه متبعي الأنظمة الغذائية هو الموازنة بين الأضرار والفوائد، وفيما يلي أبرز فوائد النظام الغذائي النباتي:

• المحافظة على اتنظام مستوى السكر في الدم مما يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري، فطبقاً للأبحاث النباتيون أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من غيرهم بمرتين تقريباً.
• الحفاظ على مستوى ضغط دم طبيعي، حيث وُجِد أن الاستمرار على نظام غذائي نباتي لمدة 14 يوماً يقلل من مستوى ضغط الدم المرتفع.
• المساهمة في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب مما يساهم في تعزيز صحة القلب.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطانات وذلك لأن النظام الغذائي النباتي يكون به دهون مشبعة من خلال تناول اكلات قليلة السعرات ومشبعة.
• الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام وكذلك حصوات الكلى.
• تجنب الإصابة بنوبات الربو الحادة.
• المساهمة في تحسين أداء الجهاز الهضمي وتجنب الإصابة بأمراض المعدة، بالإضافة إلى الحفاظ على نضارة البشرة.

بعد أن عَددنا فوائد النظام الغذائي النباتي فنجد بالطبع أن الإجابة على سؤال هل النظام الغذائي النباتي صحي هي نعم، ولكن علينا بتجنب أضراره.

أضرار النظام النباتي

في حالة عدم إمداد الجسم بالمواد الغذائية الضرورية له ستظهر الكثير من السلبيات للنظام الغذائي النباتي وفيما يلي أضرار النظام النباتي:

• نقص معدن الحديد في الجسم فبرغم وجود بعض الأطعمة النباتية التي تحتوي على الحديد إلا أن امتصاصه بها أقل بكثير من المصادر الحيوانية، وبالتالي فتناول المكملات ضروري جداً.
• الشعور بالدوار والدوخة بالإضافة إلى ارتفاع معدل نبضات القلب في حالة نقص معدن الحديد.
• تساقط الشعر بسبب ضعف منبت الشعر وبشكل خاص عند انخفاض مستوى معدن الزنك في الجسم، والذي يسبب إسهال أيضاً وفقدان للشهية.
• في حال استهلاك كمية كبيرة من الزيوت المهدرجة قد يؤدي ذلك إلى الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
• الشعور بالتعب والإرهاق والخمول في حالة تناول أطعمة لا تحتوي على نسبة كافية من فيتامين ب 12.
• يصبح الجسم عُرضة لخطر نقص البروتين وهذا سيؤثر على جهاز المناعة والكتلة العضلية وكذلك بناء الأنسجة.

بعد أن تحدثنا عن أضرار وسلبيات اتباع نظام غذائي نباتي نكون قد أجبنا بشكل دقيق عن هل النظام الغذائي النباتي صحي أم لا لننتقل للحديث عن كيفية اتباع النظام النباتي.

جدول نظام نباتي

الجدول التالي يشمل ثلاث وجبات رئيسية من اكلات نباتية سهلة وسريعة التحضير. مع سناك لا يزيد الوزن لضمان الحصول على العناصر الغذائية الأساسية إذا كنت ترغب في اتباعه بعدما تعرّفنا معاً هل النظام الغذائي النباتي صحي أم لا:

نظام نباتي للمبتدئين

البدء في اتباع نظام غذائي جديد ليس أمراً يسيراً على الإطلاق فما بالك إذا كان هذا النظام سيجبرك على الامتناع عن تناول اللحوم الحيوانية وأحياناً الدواجن والأسماك أيضاً.

وبالتالي فمن الضروري أن تحرص على اتباع نظام غذائي نباتي يمنح الجسم الكمية اللازمة له للقيام بالعمليات الحيوية المعتاد عليها، وفيما يلي أهم النصائح لبدء نظام نباتي صحي للمبتدئين:

• احرص على أن يكون أسلوبك في الامتناع عن تناول اللحوم بشكل تدريجي وببطء حتى لا تُعرض جهازك الهضمي لاضطرابات وتعرض جسمك لمشاكل صحية. 
• يجب أن تخطط لوجباتك لمدة أسبوع بحيث تمنح جسمك المواد الغذائية الضرورية له على مدار الأسبوع.
• قم بمتابعة فنون الطهي للأطعمة النباتية عبر الإنترنت والمتخصصين لتشجعيك على الاستمرار بالنظام الغذائي النباتي.
• عليك باختيار نظام غذائي نباتي بحيث يكون مناسب لجسمك ويفي بكل العناصر الغذائية الضرورية لك.
• استشر طبيبك الخاص حول هل النظام الغذائي النباتي صحي لك وما هو أفضل نظام صحي نباتي عليك باتباعه دون تعريض صحتك للخطر.
• تناول كمية مناسبة من الفاكهة والخضراوات بشكل يومي، وكذلك بعض مكملات غذائية صحية لتعويضك عن الفيتامينات والمعادن التي لن تحصل عليها من نظامك النباتي.

هل النظام النباتي ينحف

هناك الكثير من الأفراد ساعدهم النظام النباتي في خسارة الوزن الزائد وبشكل خاص في بداية اتباع هذا النظام، والسبب يرجع إلى تقليل كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم.

كذلك فإن إنخفاض نسبة الدهون لها دور كبير في تقليل الوزن، ولكن نجد على النقيض أن اتباع نظام غذائي لبعض الأفراد نتج عنه زيادة في الوزن.

ويرجع السبب في ذلك هو لجوء هؤلاء الأفراد لعادات صحية خاطئة والإفراط في تناول الطعام لتعويض الجسم عن كمية البروتينات والسعرات الحرارية التي كان يحصل عليها من اللحوم.

ونختم حديثنا حول هل النظام الغذائي النباتي صحي أم لا بالتنويه على أنه من الضروري اتباع نظام غذائي نباتي مناسب لجسمك للاستفادة بشكل كامل من هذا النظام.